鸡腿绝对是大家非常喜欢的食物，动不动大家就说加个鸡腿来奖励自己，鸡腿都能够作为嘉奖的比喻词，可见在大家心目中的地位。鸡腿的做法也有很多，烤鸡腿，炖鸡腿，炸鸡腿等等，十个手指头都数不过来的吃法。栗子好吃不好吃也不需要多说，营养丰富，口感甘甜，一提栗子可能大家想的最多的就是糖炒栗子，其实栗子入菜也是相当不错的。
今天就来给大家介绍一道简单好做的家常板栗炖鸡腿。
配料：
1， 鸡腿：5个大鸡腿
2， 板栗：大约200g
3， 鲜酱油：10g
4， 花椒：5g
5， 大料：1个
6， 盐：10g
7， 葱：10g
8， 姜：10g
步骤1：将大鸡腿洗净后放到案板上，如果是冷冻的鸡腿，需要提前解冻至整个鸡腿都解冻透，否则会影响后期的口感，然后将每个鸡腿的骨头剔出来，然后将鸡腿切成大块，这样更容易熟，节省时间，也比较入味。
鸡腿洗净
剔骨
步骤2：板栗洗净后去掉外壳，再去掉内膜，板栗去皮的方法有很多种，有用热胀冷缩的，有用电饼铛的，也有用烤箱的，阿宝个人觉得划一刀电饼铛或者烤箱的方法比较好用，不过这次直接用的是去好皮的板栗，通常大型的菜市场卖板栗的摊主都会准备一个去皮的机器，免费去皮，这样会比较省事。
板栗去皮
步骤3：先将鸡腿肉和剔出来的骨头焯水，然后另起锅加入清水煮开，将鸡腿肉、骨头放入锅中。加入切好的葱段、姜片、花椒、大料，大火继续炖煮。
炖
步骤4：炖煮约20分钟到30分钟之后加入盐和鲜酱油，然后转中小火继续炖煮40分钟左右，汤汁下降至鸡腿肉露出就可以装盘上桌开始吃了。
成品
成品
有几个说明和大家说一下：
1， 如果不喜欢纯鸡腿，鸡翅、整鸡都是可以的，因为鸡腿肉多，所以选择用鸡腿来做这道菜。
2，
鸡腿也可以不用剔骨，整个炖煮或者用到直接切块都是可以的，阿宝之所以要剔骨是因为一个是考虑到直接切块家里的刀没有那么快，难免会有骨头渣子，不适合老人吃，另外剔骨头之后，喜欢啃骨头的可以啃骨头，喜欢吃肉的可以直接吃鸡腿肉和栗子，选择会多一些。
3， 板栗炖鸡虽然好做也好吃，但是并不适合所有人，血糖较高的人应该尽量少吃，尤其是少吃里面的板栗，板栗的含糖量非常高，很容易造成血糖波动，所以要注意。
4，
如果家里有没吃完的糖炒栗子，也可以用来作为炖鸡的原料，用小刀或者指甲在栗子中间划一刀，然后用大拇指和食指用力捏一下栗子，栗子壳就会自然裂开，非常好剥离。
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