周末回家，妈妈又给我们做了最爱吃的啤酒卤蛋，这款啤酒卤蛋是妈妈非常拿手的菜品之一了，每次回家之前都会和妈妈打声招呼，好让妈妈提前准备给我们做这道菜。其实说是菜，我们都把这些做好的鸡蛋当做零食来吃了。不管是吃饭的时候吃一两颗配饭增加营养，还是两顿饭之间嘴馋的时候当零嘴，或是做下顿饭之前用来垫肚子充饥，都是非常合适的，因为是鸡蛋，所以没有什么禁忌的，全家老少都能吃，加上妈妈做的很美味，大家都很喜欢。
这道啤酒卤蛋最开始是爸爸提出让妈妈做的。那次是妈妈在用自己的方法用各种香料来卤制鸡蛋，爸爸正好想要喝啤酒，去冰箱里拿啤酒的时候顺便在妈妈身边看妈妈做卤鸡蛋，爸爸突然就对妈妈说：”有些用啤酒做辅料，做出来的菜也是别有风味的，不知道用啤酒做出来的卤鸡蛋会是什么味道。不如你用这瓶啤酒倒进去试试？”
妈妈说：”用啤酒卤鸡蛋不是不可以，不过这瓶啤酒全倒进去，隔着一层鸡蛋壳，啤酒独有的味道会不会很淡？是不是要去掉才能更入味儿？”爸爸说：”可以把鸡蛋煮熟以后把鸡蛋壳剥掉再卤嘛。”妈妈说：”正好刚煮好，诺，你把这些鸡蛋壳都剥去了吧。”爸爸说：”呦你挺会使唤人“爸爸把啤酒瓶往旁边桌子上一放，挽起袖子，就开始剥鸡蛋皮，因为刚煮好，鸡蛋很烫手，妈妈打了一盆凉水给爸爸，让他先把鸡蛋放进凉水里过凉一下，一来不烫手，二来更容易剥皮。
爸爸剥一个鸡蛋，妈妈就用刀在剥好的鸡蛋上划几道划痕，说这样可以更入味儿。两个人配合的很好，没两分钟就把十来个鸡蛋都剥好了。妈妈按自己原来的方法把香料都炒香熬好了酱汁，把鸡蛋都入锅翻滚，均匀的让鸡蛋都裹上了酱汁，然后让爸爸把啤酒打开代替清水全倒入锅里，然后开火卤制。妈妈做的饭菜很好吃，通常自己寻得了新的技巧和方法，做出来的新花样的菜品通常也都是比较成功的。其实爸爸比妈妈还要大胆创新，妈妈有些做饭菜的点子也都是爸爸给出的，比如这次的啤酒卤鸡蛋，爸爸还是比较期待这次的也会有很好的味道。
等鸡蛋卤制好后，爸爸妈妈围着卤鸡蛋，拿起一个一起来尝，味道果然是不错，妈妈就夸赞爸爸的主意又成功了一个，爸爸说：”那是当然~”妈妈把卤好的鸡蛋让我尝尝，我说味道挺不错，妈妈就又向我称赞是我爸爸的主意，然后爸爸就在一边很谦虚低调的样子，很是搞笑。下面简单的说一下用啤酒卤鸡蛋的方法
食材：鸡蛋、啤酒、生抽、老抽、盐、冰糖、八角、香叶、桂皮、食用油做法：1、将生鸡蛋清洗干净外壳，放入清水锅中，加入适量的食盐，大火煮开后转小火煮5分钟左右2、把煮好的鸡蛋捞出后用冷水过凉，然后剥去外壳，然后用刀子在鸡蛋表面划出几道划痕3、炒锅中加入适量的食用油，烧热后加入八角、桂皮、香叶这些香料，炒出香味后再加入生抽、老抽、适量的食盐和冰糖，翻炒烧热均匀后放入处理好的鸡蛋，让每个鸡蛋表面都均匀的沾到酱汁4、在锅中倒入半瓶啤酒，大火煮开后转小火熬煮，直到汤汁收到差不多完即可
这道卤鸡蛋制作方法很简单，味道却比一般的茶叶蛋要独特一些，感兴趣的可以自己试一试。
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