6月6日，湖北省市场监督管理局公布了第六阶段食品安全监督抽查信息。在糕点、食用农产品、蔬菜制品、油炸食品和坚果制品、饮料、食品加工产品、茶叶及相关产品等26类1011批食品中，有15批被列为不合格。不合格指标包括草甘膦、过氧化值、二氧化硫残留、细菌总数等
在3批食品中检测到农兽药残留𞓜 在不合格食品中，在3批食品中检测到农兽药残留。其中，黄冈智绿置地精品科技发展有限公司有限公司销售的湖北旺满茶业有限公司生产的东坡茅草屋（毛尖）（绿茶）中检出草甘膦，不符合国家食品安全标准
的规定；草甘膦为非选择性无残留除草剂，多年来对杂草的生根非常有效。广泛应用于橡胶、桑树、茶叶、果园和甘蔗田。草甘膦主要抑制植物中的烯醇丙酮芒果苷磷酸合成酶，从而抑制芒果苷转化为苯丙氨酸、酪氨酸和色氨酸，干扰蛋白质合成，导致植物死亡。GB 2763《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》–2021），茶叶中草甘膦的最大残留量不得超过1mg/kg
此外，在两批不符合国家食品安全标准规定的鱼类中检测到恩诺沙星，包括黄石港区小养殖水产经营部销售的泥鳅（淡水鱼）和黄冈红安沿河路分公司销售的活鲈鱼，沃尔玛（湖北）商业零售有限公司
恩诺沙星具有广谱抗菌作用，广泛用于畜禽、水产品等细菌性疾病的治疗和预防。GB 31650《食品中兽药最大残留限量》– 2019），鱼皮和肉中恩诺沙星的最大限量为100μg/kg在5批食品中检测到食品添加剂的使用情况𞓜 在不合格食品中，有5批食品检测出使用食品添加剂。其中，两批花椰菜中检测到的二氧化硫残留量不符合国家食品安全标准的规定，即：湖北乾坤购物有限公司有限公司销售、湖北富叶林贸易有限公司生产的花椰菜；赤壁华亭贸易有限公司销售的武汉华方城工贸有限公司有限公司生产的黄花菜（蔬菜制品）的名义名称
二氧化硫（以及焦亚硫酸钾、亚硫酸钠等添加剂）对食品具有漂白、防腐、抗氧化作用，使用后产生二氧化硫残留物。二氧化硫进入人体后，最终转化为硫酸盐，随尿液排出。一般来说，它不会对人类健康造成不利影响。然而，如果长期过量摄入二氧化硫，可能对健康有害。GB 2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》–2014），蔬菜干中二氧化硫残留量（脱水土豆除外）不得超过0.2g/kg
还有3批不合格食品：钟祥明百顺食品有限公司生产的酸奶面包。，仙桃市和润万佳超市销售的有限公司检测出苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不符合国家食品安全标准的规定；武汉武商超市管理有限公司有限公司锦绣龙城店销售的武汉美日康食品有限公司生产的水晶虾皮中检测出的苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不符合国家食品安全标准的规定；汉川汉阳宏利食品厂生产的果糖（饮料）中检测出脱氢乙酸及其钠盐（ 以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准的规定
一批面粉中检测出真菌毒素超标𞓜 在不合格食品中，有一批面粉中检测出真菌毒素超标，即：湖北黄山集团有限公司鄂州黄山生命超市赤恒店销售的青岛五谷康食品营养科技有限公司有限公司生产的有机饺子粉中检测出脱氧雪腐镰刀菌烯醇。，有限公司不符合国家食品安全标准的规定
脱氧雪腐镰刀菌烯醇是污染粮食的常见真菌毒素之一。根据国家食品安全标准《食品中最大真菌毒素》（GB 2761– 2017），大麦、小麦、谷物和小麦粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的最大限量值为1000μg/kg一批食品中检出菌落总数超标𞓜 在不合格食品中，一批食品中检测到的菌落总数不符合国家食品安全标准的规定，即湖北海丰食品有限公司有限公司在洪湖龙科多精致生活超市销售的标称菠萝蜜（干果制品）
菌落总数是微生物的指标，而不是病原菌的指标，并反映了食品在生产过程中的健康状况。如果食品细菌总数严重超标，将破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；它还将加速食品的变质，这可能危及人类健康。食品菌落总数超标的原因可能是企业在生产加工过程中未按要求严格控制卫生条件，也可能与产品包装封口不严或储运条件不当
5批食品检测出质量指标问题有关𞓜 在5批不合格食品中发现质量指标问题。其中，天门双飞农产品种植专业合作社生产的蒜味花生和标山东京两优品食品有限公司生产的新贪婪日本豆（原味），两批检测的过氧化值（脂肪中）均不符合国家食品安全标准的规定。，有限公司由湖北悦联商务管理有限公司有限公司悦霍丽天门万达店出售。 过氧化值是指油脂中不饱和脂肪酸氧化形成过氧化物，是油脂酸败的早期指标。一般来说，不会对人体健康造成损害，但食用过氧化值严重的食品可能会引起胃肠道不适、腹泻等症状。《GB
19300》-2014年《食品安全国家标准-坚果和种子食品》规定，除熟葵花籽外，其他熟坚果和种子食品的过氧化值不得超过0.50g/100g。产品中过氧化值超标的原因可能是储存期间环境条件控制不当导致产品腐臭；也可能是原料中的脂肪被氧化，原料没有妥善储存，没有采取有效的抗氧化措施，导致最终产品中的油脂被氧化
还有3批不合格食品：武汉兴家旺食品有限公司生产的多味沙琪玛的酸值（脂肪中的酸值）。，汉川市西湖路海丰油炸食品店销售的有限公司不符合国家食品安全标准的规定；湖北世洁汇科技有限公司有限公司江陵分公司销售的湖北金草帽现代农业发展有限公司生产的7D压制菜籽油酸值（ k0h）不符合国家食品安全标准的规定；宜昌市西陵区润家乐超市销售的恩施硒泉矿泉水有限公司有限公司生产的西施宝饮用天然矿泉水检测限指标-锶，极限指数- 硒不符合国家食品安全标准的规定
对于抽检发现的不合格产品，湖北省市场监督管理局已指示武汉、襄阳、孝感、天门、仙桃、，严格按照《中华人民共和国食品安全法》的规定及时开展检查和处置工作，依法开展调查和处置工作。其他省份的不合格产品已通知当地市场监管部门
湖北这15批次食品上不合格名单 不合格指标涉及草甘膦、过氧化值等