今天(1月27日)今天是农历十二月二十五日；25、磨碎的豆腐；豆腐“；是（"e）；“杜甫”；“新年”的谐音也表达了人们对新年的祝愿年俗日历·二十五磨豆腐平山古月豆腐磨出福气满满
平山古月豆腐制作技艺。李三波拍摄到，几千年来，豆腐作为营养丰富、咸咸的老年人和年轻人的食物，一直深受人们的喜爱。明代诗人苏平写了一首关于豆腐的诗；来自旋转磨粉机的液态液体和月铃中的雪；为了描述豆腐的白与美，而北宋作家苏轼又写了一首歌来回答犹他州和王朗的两个儿子看和平；煮熟的豆子作为乳脂是酥脆的；豆腐中的松香味道鲜美
古月豆腐历史悠久，是河北省平山县的经典美食。平山县古月镇自古以来就有制作豆腐的习俗。平山的豆腐制作工艺已有2000多年的历史。全粒大豆和优质水的豆腐制作技术，再加上几代人传承下来的豆腐制作技术，成就了古月豆腐的滑爽、细腻、芳香等特点。2018年，"e；《平山古月豆腐制作技艺》；入选石家庄市第七批市级非物质文化遗产名录
20世纪80年代以来，平山中古月村农民李文文吸收当地传统生产方法和改良工具(豆腐布袋改成菠萝，石磨改成水磨)为减轻劳动强度，经过长期的经验积累，形成了一整套优良的传统加工工艺。采用该工艺制作的豆腐具有柔软、细腻、光滑、口感纯正、不腐烂、色泽纯白、品质优良的独特特性，可称为；最好的豆腐年俗日历·二十五磨豆腐平山古月豆腐磨出福气满满
平山古月豆腐制作技艺。李三波摄𞓜 古月豆腐通常是在前一天下午挑选大豆制作的--将大豆浸泡在水中(持续时间根据季节和温度确定。夏季浸泡时间短，冬季浸泡时间长)- -红烧豆(去除杂质)- -磕头豆(粉碎)，磨豆(磨豆泡沫与矿渣和泥浆结合在一起)- -飞溅泡沫(用适量的沸水泼洒豆子泡沫)- -在罐顶上手动按压和过滤--制浆(掌握温度，把豆浆煮好)- -放入发泡罐--等待豆浆冷却到一定温度，然后开始腌制，使豆浆凝固成豆腐状--将豆腐袋放入豆腐盒中，然后将豆腐脑淘到豆腐袋中并包裹起来--在豆腐袋上放一个重物以便按压--正在形成--豆腐制品基本上都是做出来的(成品将再放置一晚，然后出售)。 整个生产过程大约需要30个小时年俗日历·二十五磨豆腐平山古月豆腐磨出福气满满
平山古月豆腐制作技艺。李三波的《平山古月豆腐制作技术》摄影作品，充满了平山古月地区乃至平山县人民的民俗生活演变史，对平山民俗史的研究具有重要价值；涉及压榨分离、卤水点等科学方法，具有科学价值；整个技巧体现了；“食物和人民至上”；，崇尚自然、天人合一的绿色饮食理念具有民族文化的特点。(编辑马楠)
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