最近宫崎骏的动画又掀起了热潮，翻看还是很好看的。模仿《风》中的巧克力蛋糕。 宫崎骏动画美食：《起风了》巧克力蛋糕起风了慕斯淡奶油 宫崎骏动画美食：《起风了》巧克力蛋糕起风了慕斯淡奶油 慕斯通常使用吉利丁来凝固液体成分。 但由于巧克力的特殊性，这种巧克力慕斯可以避免吉利丁的步骤。当然，如果你喜欢的话Q也可以加5g吉利丁。 慕斯配方是一种4寸方形慕斯材料。 ｛食材｝ 蛋糕体： 鸡蛋：4个 牛奶：45g 玉米油：45g 低筋粉：50g 细砂糖：50g 柠檬汁：几滴 慕斯： 牛奶：120ml 淡奶油：40ml 巧克力：180g 淡奶油(打发):130g 细砂糖(淡奶油):15g ｛步骤｝ 1.准备:蛋白蛋黄分离，冰箱冷冻室(是的，是冷冻的)烤箱预热170度。 宫崎骏动画美食：《起风了》巧克力蛋糕起风了慕斯淡奶油 2.将牛奶和油混合乳化，筛入低筋粉搅拌均匀 3.后蛋法，将蛋黄加入面糊中，搅拌均匀，得到精致的蛋黄糊 宫崎骏动画美食：《起风了》巧克力蛋糕起风了慕斯淡奶油 4.蛋白质发湿发泡，与蛋黄糊混合均匀 5.28方烤盘，面糊从20厘米高倒入(去除大气泡) 6.将表面刮平，送入烤箱中层，将温度调整到150度，烘烤35分钟 7.蛋糕烤好后，烤盘会震动热量，脱模冷却备用 8、120ml牛奶+40ml将淡奶油倒入奶锅中，加热至微沸关火，倒入巧克力搅拌融化，静置冷却 宫崎骏动画美食：《起风了》巧克力蛋糕起风了慕斯淡奶油 9.将淡奶油加糖打发至微纹，倒入巧克力液搅拌均匀 10、4寸慕斯模具，底层用保鲜膜包裹，铺上一层蛋糕片，倒入巧克力慕斯糊，再盖上另一层蛋糕片 宫崎骏动画美食：《起风了》巧克力蛋糕起风了慕斯淡奶油 将模具放入冰箱保鲜层5小时以上，用巧克力凝固慕斯糊，脱模后切成两半 宫崎骏动画美食：《起风了》巧克力蛋糕起风了慕斯淡奶油 特别声明：以上文章仅代表作者自己的观点，不代表新浪的观点或立场。如果您对作品的内容、版权或其他问题有任何疑问，请在作品发表后30天内联系新浪。