来源/健康每日推送𞓜 俗话说；夏天豆子比肉好；，夏天最重要的是吃各种各样的豆类，例如，吃黑豆可以补肾；绿豆可以清热解暑；吃白扁豆可以促进水分和除湿
你已经对这些常见的豆类非常熟悉了，你对它们没有什么好说的。今天我们要介绍无名的豆子– - -蚕豆尽管蚕豆小而微不足道，但它有很多营养价值。夏天适当的消费对你的健康有好处
没什么好说的，让我们今天谈谈
比红豆祛湿，比a4e40939-8679-4801-a2a3-4e0f10761e94补脑
据太平天国调查记载，蚕豆因其豆荚看起来像老蚕而得名。此外，蚕豆是张骞出使西域时带回的，所以也叫"e；绿豆（"e；）；。每年六月，新鲜蚕豆开始陆续上市。每一颗肥美的绿豆闻起来都很诱人。新鲜蚕豆，煮熟后，口感柔软，在沙中呈蜡状，柔软油腻，可称之为；初夏时节的第一次清新；。正如袁梅在《绥远菜谱》中所说，用腌芥末炒嫩的新蚕豆是美妙的
除了味道好之外，适当食用蚕豆还可以收获三个好处：01祛湿优于红豆。谈到祛湿，小白最喜欢的养生饮料是红豆约伯的眼泪，但喝了很长时间后就不起作用了。问题是，红豆乔布斯的眼泪不应该是红豆，而是红豆它是“初夏第一鲜”，比红豆祛湿、比核桃补脑！健脾通便也特牛，配鸡蛋鲜味无敌红细胞呈圆形，除湿作用小；小豆长得又细又长，保湿效果好。但说到祛湿，蚕豆的祛湿能力也很强：蚕豆性甘、温、燥，具有益气、健脾、利湿消肿的功效。初夏时节，湿热交替，人们往往食欲不振，脾胃不好。此时，最好在夏天吃蚕豆来帮助缓解这些小问题。许多人喜欢吃a4e40939-8679-4801-a2a3-4e0f10761e94来补脑。的确，a4e40939-8679-4801-a2a3-4e0f10761e94含有大脑所需的营养素，具有延缓大脑衰老的作用，但在补脑方面，a4e40939-8679-4801-a2a3-4e0f10761e94仍然不如蚕豆好。蚕豆营养丰富，含有较多的磷脂、丙氨酸和酪氨酸。这些物质在生长、发育和神经活动中起着重要作用。它们能为脑神经细胞提供充足的营养，有助于增强大脑活力，在一定程度上消除大脑疲劳。蚕豆中可溶性纤维素的含量远远高于芹菜。蚕豆每100g含纤维素6～11g，远远高于大多数高纤维绿叶蔬菜，如芹菜（1.2～1.5g）、韭菜（1.0～1.6g）等。蚕豆中的纤维素在适当摄入蚕豆后，可吸收大量水分，使肠道排便；软引号（"e；，促进肠道蠕动，帮助预防便秘。这样吃蚕豆，可以祛湿健脾，味道鲜美无比。现在蚕豆又新鲜又嫩。只要煮熟和油炸，它们就可以成为美味的菜肴。这里有三种吃蚕豆的美味方法 – - -01蚕豆煎蛋𞓜 原料：鸡蛋3个，洋葱、姜、盐和胡椒适量。方法：① 把鸡蛋打到碗里，放一点盐把它打碎，放在一边；② 把油放在煎锅里。当油50%热时，放入蛋液。把它炒一下。可以填写一点；③ 锅中放油，油热后加入葱、姜，炒香，加入蚕豆，加水煨一会，蚕豆煮熟后加入鸡蛋、盐、胡椒，炒匀，出锅。营养综述：蚕豆和鸡蛋富含蛋白质。如果你把它们一起吃，你的眉毛就会掉下来。02蚕豆鲫鱼汤𞓜 原料：鲫鱼350克、葱20克、姜10克、蚕豆200克、盐适量。方法：① 鱼内脏取出洗净，葱切块，姜切块，蚕豆洗净备用；② 锅里放少许油，加入洋葱和姜炒香；③ 将鲫鱼煎至金黄色，加水和蚕豆，中火煮30分钟至汤浓，加盐调味。营养综述：蚕豆能益气健脑，鲫鱼能健脾健胃，两者都可用作健脾益气汤。夏季最适合脾胃虚弱、食欲不振的人群。03蚕豆粥𞓜 原料：大米100克，蚕豆150克，红糖适量。方法：① 大米洗净，冷水浸泡半小时，捞起沥干水，蚕豆洗净备用；② 将蚕豆放入锅中，加入一些冷水，用高火煮沸，加入大米，然后用低火煮沸45分钟；③ 米饭和烂豆成熟后加入红糖，充分搅拌，然后炖一会，即可食用。营养综述：红糖具有益气养血的作用。用蚕豆煮粥可以养血养脑。它特别适用于办公室工作人员、学生聚会或各种脑力劳动者。在吃蚕豆之前，必须了解两个细节它是“初夏第一鲜”，比红豆祛湿、比核桃补脑！健脾通便也特牛，配鸡蛋鲜味无敌红细胞不要吃生蚕豆，因为蚕豆中含有潮菜苷。人类食用这种物质可6ca1c956-adff-4ee2-96c1-c0c01157052b急性溶血性贫血（蚕豆黄病）。因此，新鲜蚕豆不能生吃，但必须在食用前彻底煮熟。有三种人不适合吃① 脾胃不好和消化不良的人可能知道，喜欢豆类的人有一个共同的问题：摄入后，消化酶往往会分解气体，6ca1c956-adff-4ee2-96c1-c0c01157052b腹胀和疼痛。蚕豆也不例外，它不容易消化。一般不建议在晚餐时多吃，以免影响夜间睡眠质量；脾胃不好的人不宜食用，否则可能会加重脾胃虚弱。② 高血酸或痛风患者的蚕豆嘌呤含量相对较高。高血酸患者吃得太多容易6ca1c956-adff-4ee2-96c1-c0c01157052b体内尿酸升高，不利于疾病的恢复。即使在非急性发作期，也最好不要吃东西。 ③ 蚕豆病，也称；G6PD缺陷"e；。由于胃血中红细胞膜G6PD酶低于正常人，蚕豆病患者一旦摄入蚕豆等强氧化物，体内红细胞容易受到氧化损伤，6ca1c956-adff-4ee2-96c1-c0c01157052b溶血，危及生命健康。因此，蚕豆病患者禁止食用蚕豆。第一次吃蚕豆的朋友应该注意吃蚕豆后身体的变化
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