▲ 福建的养殖基地。目前，中国的海水养殖主要集中在这些海湾地区。图片来源：根据联合国粮食及农业组织（FAO）zimu liu/alamy的数据，2018年，全球水产养殖鱼类提供了全球食用鱼需求的一半以上。与此同时，水产养殖产量的增加使人均水产食品消费量比1960年翻了一番，这对粮食安全、营养安全、生计和就业具有重要意义。水产养殖的发展潜力及其在未来粮食系统中可能发挥的作用越来越重要
尽管淡水水产养殖提供了世界77%的可食用水产品，但发表的论文数量远远低于海水养殖。为了提高公众对淡水水产养殖的认识，上海海洋大学讲师张文波博士和英国斯特林大学、美国密歇根州立大学、世界渔业中心等六所机构的专家在《自然》杂志上发表文章，认为水产养殖将继续依赖土地和淡水，包括淡水水产养殖的产量和土地可以提供的资源
就全球水产品供应和粮食安全而言，淡水水产养殖和海水养殖是相辅相成的，不可或缺的，但它们也面临着严重的资源和环境限制。需要更多创新技术和研究投入，以确保其可持续发展
水产养殖的粮食安全潜力𞓜 2020年，《自然》杂志发表了加州大学圣巴巴拉分校的克里斯托弗*在克里斯托弗·科斯特洛（christopher costello）和上海交通大学曹玲博士（Dr.Caoling）以及一些国际学者的带领下，人们认为海水养殖在食品生产方面具有巨大潜力。在全球粮食需求持续增长、气候变化加剧和生态退化的前提下，该研究预测，到2050年，海洋提供的食用水产品将有可能增长36%-74%，增长将主要来自海水养殖，这可以提供12%的新人类肉类需求-25%。
张文波领导的研究团队认为，淡水养殖的增长潜力不容忽视，未来很长一段时间内将继续占据水产养殖业的领先地位。首先，多年来，淡水水产养殖凭借相对低廉的成本和便捷的基础技术，为南方国家的消费者提供了负担得起的、可获得的和稳定的水产食品供应；其次，由于未来水产消费的增长将主要集中在南方发展中国家，发展低成本水产养殖可以更好地满足未来全世界对水产品的额外需求
▲ 渤海是近海水产养殖转型的重要区域。图片来源：刘玉阳/中外对话为了满足这一需求，海水养殖和淡水养殖都在寻求一条可持续发展的道路。然而，在联合国粮食系统的相关讨论中，水产养殖由于长期边缘化而缺乏；语音（"e；）；。这意味着，在接近100亿人口大关和全球共同追求可持续发展目标的过程中，水产养殖可能无法实现其发展潜力，因为在2020年初，缺乏足够的关注和支持，来自全球25个机构的100多名专家学者联合发起了蓝色食品评估行动，以研究水产品在人类生计、粮食安全和膳食营养平衡中的作用，以及它们在全球粮食系统中的重要性。自2021以来，《自然》及其子期刊上发表和即将发表的几篇文章为将水产品纳入世界粮食体系的升级和转型提供了科学依据，希望鼓励决策者充分发挥水产品的巨大潜力，给予他们更多和值得重视的关注
水产养殖和食品安全在过去20年中，数量和价值链的持续增长是水产养殖的一个重要趋势
张文波的研究团队指出，自2000年以来，发达国家对水产品的需求基本稳定在人均25公斤，越来越多的水产品从南方国家进口，包括淡水养殖生产的巴沙鱼、罗非鱼和小龙虾；与此同时，南方国家的水产品人均消费量从1961年的5.2千克大幅增长至2017年的19.4千克。这一增长主要是由于淡水水产养殖生产的快速发展。”；一个是南亚和东南亚，另一个是非洲。这些地区的人口增长迅速，经济发展也相对较快。对产品的需求增长非常迅速。未来对水产品的需求增长主要集中在这些地区；张文波说。他们认为淡水养殖成本低，技术简单，对饵料要求低，对环境适应性强。它更适合在经济不发达国家大规模生产和推广，以满足全球对水产品和食品的需求，尤其是在发展中国家。适当的耕作方法和技术甚至可以改变低收入国家的粮食短缺困境。沙昆塔拉哈拉克辛沙昆塔拉·哈拉克辛格（Shakuntala haraksingh thilsted）通过研究富含维生素和矿物质的小型鱼类池塘混合养殖，帮助孟加拉国成为世界第五大水生国家，并显著降低了该国的营养不良率。自2000年以来，这种可持续农业方法使孟加拉国的农业产量增加了两倍，惠及了1800多万当地居民。一些亚非国家也引进了相关技术。因此，蒂尔斯特德获得了2021世界粮食奖。在解决世界粮食安全问题方面，海洋一直是许多发展中国家确保粮食和营养安全的重要领域。中国是一个海水养殖大国。多年来，海水养殖面积和产量均居世界第一。海水养殖的主要对象是不供食用的贝类和藻类，约占总产量的70%。 ▲ 海南惠文的一位农民正在给养殖池喂食鱼饵。图片来源：孙诺/中外对话海洋相比之下，有鳍鱼养殖在设施、设备和饲料成本方面的投资相对较高，目前集中在几个国家”；全球中产阶级是海水养殖鳍鱼的主要消费群体。在中国和一些发展中国家，中产阶级将增加，对海鱼产品的需求将继续增长；张文波说：“我不知道你是谁。”；仍需增加主要淡水水产养殖物种在遗传育种、营养饲料、水产养殖系统等方面的研发投资，以确保它们为全球粮食安全
水土资源限制和技术创新做出更大贡献𞓜 然而，如何在资源和环境的限制下满足人类日益增长的需求，是苦咸水和淡水养殖面临的巨大挑战。张文波的团队表示，虽然水产养殖空间很重要，但它并不是水产养殖发展潜力的主要决定因素。水产养殖的土地和水足迹主要来自饲料原料的种植。淡水和土地也限制了淡水和海水养殖的发展
大卫，英国斯特林大学水产养殖研究所副所长*DavidLittle教授曾告诉媒体，水产养殖消耗的淡水和土地资源以及水产养殖造成的环境影响主要来自食品生产过程。海水养殖和淡水水产养殖在淡水和土地资源的利用、气候变化、生物多样性和其他环境压力方面没有明显区别▲"E；第十四个五年计划；渔业规划强调生态健康养殖模式，如工业化循环水养殖、水稻和渔业的综合种植和养殖等。图片来源：黄宗智/阿拉米 2000年至2018年，诱饵养殖产量占总产量的比例增加了13个百分点，达到69.1%。在海水养殖中，虽然投喂养殖的比例很小，但其主要种类是具有较高经济价值的食肉鱼类。随着对海洋资源保护的重视，近年来添加到饲料中的鱼粉和鱼油显著减少，而植物油和植物蛋白等陆地原材料开始增加。在这篇文章中，张文波的团队以鲑鱼为例。2016年，挪威养殖鲑鱼饲料原料生产所需的土地面积近4400平方公里，是其海洋水产养殖面积的十倍
解决饵料可持续性限制的主要途径是技术创新。在Costello等人的文章中，这是估计未来海水养殖潜力的重要条件之一。计划在2050年将产量提高4%-为了减少鱼粉和鱼油的使用以及大豆可能有限的供应，5倍至500万吨的挪威已开始研究从种植和养殖海洋中级鱼类中获取原料，浮游动物甚至植被昆虫
尽管一些研究提到，目前水产养殖饲料所需的陆地原材料约占全球动物饲料消费量的4%，远远低于挪威鲑鱼养殖中家禽和牲畜消耗的陆地原材料比例，原料分布和供应不均，各国面临的限制也各不相同
据张文波团队介绍，全球淡水养殖集中在水资源丰富的河流和三角洲中下游，淡水养殖直接占用耕地的比例很低。总的来说，淡水水产养殖不受比海水更大的资源限制，它还具有通过面积扩大、集约化和更有效的资源利用继续增长的潜力，但需要更有针对性的研究支持
▲ 由于海岸带的生态管理而无法继续生活在海岸附近的农民可以在更远的近海水域繁殖，从而腾出海岸空间进行生态恢复或其他更可持续的发展。图片来源：刘玉阳/ 中外对话 中国：咸淡兼备 中国是世界上最大的水产品生产国、出口国和消费国。自1985年以来，它提出了渔业发展的建议；“营养优先”；自该政策实施以来，目前水产养殖产量已占世界的60%以上，在确保粮食安全和减少贫困方面发挥了重要作用。在这一过程中，陆海水产养殖不断增长，海水养殖和淡水养殖的产量比例长期保持在；“四点六分”；图案然而，目前海产贝类养殖规模最大，肉类生产率相对较低
根据国家渔业发展“十四五”规划，水产养殖产量和比重将继续提高，以生态健康为标准，盐淡水并重。除了加快发展标准化池塘养殖、工厂循环水养殖、水稻和渔业综合养殖等健康生态养殖模式外，还将鼓励研究、开发和推广深海和远海养殖模式及其设备。近年来，根据渔业统计年鉴中的数据，我们可以看到海水和淡水养殖的新趋势：由于水环境的治理，2018年以来，中国淡水养殖面积持续减少，但总产量保持增长，池塘养殖仍占多数，稻田养鱼和产业化集约养殖产量增长最快；在海水养殖方面，沿海滩涂水产养殖产量显著下降，近海养殖了更多的生态友好物种，如藻类和贝类。目前，工业化和深海网箱所占比例较小，增幅最大；目前，海水养殖主要集中在内湾；张文波表示，对于中国正在推广的依靠设备和技术的意义深远的海水养殖，他提醒说，现阶段，意义深远的海洋设施养殖在相关海域积累的经验、技术和海况数据较少。在大规模推广应用之前，仍需进行可行性研究，并在经济效益和安全生产方面进行科学审慎的论证；淡水养殖也在向可持续集约化方向发展，单位面积产量不断提高；张文波说：“我不知道你是谁。”；关键是看在哪里以及如何筹集资金他建议，应在水产养殖研究方面投入更多的人才和资源，并更好地平衡淡水养殖和海水养殖，以促进水产养殖的发展，确保全球粮食安全。 淡水和海水都是水产品的重要来源。无论人类需求如何增长，资源和环境约束都是客观存在的。上海交通大学的曹玲博士也说：“我认为这是一个很好的例子。”；无论是淡水还是海水，我们都不能只看到它们的粮食生产潜力会在默认情况下继续增长，而忽视全球变化和人类活动导致的渔业生产系统的脆弱性和风险■ 本文首次发表在中外对话海洋网站上。韩青，前《interface news》和《新京报》环境记者，关注气候变化、生物多样性等问题
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