沙茶面（sa- te- mī），是东南亚广受欢迎的著名面食汤小吃。在中国，沙茶面有福建南部沙茶和广东潮汕沙茶的味道。其美妙之处在于沙茶酱的制作，沙茶酱是用来做汤的。其中，厦门的沙茶面是一个典范，唯一一位由福建烹饪大师杨继波教授沙茶面配方的学徒厨师技师王大全继承了这一传统，将其发扬光大。沙茶也叫"e；沙茶酱；，沙茶酱的主要配料有虾米、鱼干、葱、蒜、姜等十几种配料。煎炸研磨后制成沙茶酱供使用
图中沙茶面是漳州制作的。他们与厦门不同。它们没有那么辣，味道更甜
路边的摊位支撑着整个生意。喂食主要是内脏的，是新鲜的。烫伤技术非常注重经验，正确使用非常重要
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